传承“老味道” 拓展新赛道
我要评论原标题：传承“老味道” 拓展新赛道 ——看“脑心口”牌腐乳如何传承创新求发展
潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 张家明）有一种滋味，老味道历经时间的传承沉淀，依旧散发着迷人的拓展魅力，那便是新赛腐乳的鲜香。
在老新镇，老味道群丰食品坊的传承“脑心口”牌香辣腐乳，正书写着属于它的拓展独特篇章。
12月23日，新赛记者来到这家充满传奇色彩的老味道食品坊。踏入坊内，传承便闻到浓郁醇厚的拓展豆香，一片热气腾腾的新赛景象映入眼帘。工人们双手熟练地操控着工具，老味道泡好的传承大豆经过研磨，化为细腻的拓展豆浆，犹如流淌的玉液。豆浆入锅，不一会儿，锅里便翻滚着如云似雾的热气。
“随后，将烧开的豆浆倒入缸里点浆，静置10分钟左右便凝固，然后用模具压制定型，一块块豆腐应运而生。”群丰食品坊负责人王传林一边忙碌，一边向记者介绍。
“做豆腐我们选用的是‘荆州六月爆’非转基因黄豆，颗粒饱满、豆香浓郁。”王传林接着说。
跟随王传林的脚步，记者来到食品坊二楼的发酵室。这里，一块块大小均匀的豆腐整齐排列，仿佛在等待一场华丽的蜕变。
“静置3至4天，豆腐块上就会覆盖一层白花花的绒毛，如同一层轻柔的雪花。”王传林轻轻拿起一块发酵好的豆腐，眼中满是深情地说：“这是蛋白质转化为氨基酸的奇妙过程，也是腐乳美味的关键一步。接下来，还有更多的工序等着它们。”
只见一位师傅熟练地将发酵好的豆腐与秘制配方佐料拌匀腌制，然后装瓶封存，等待二次发酵。
“发酵1个月左右，美味便能修成正果。”王传林笑着说。
王传林告诉记者，他家做豆腐的历史悠久，到他这已经两代，而他自己从事这行也超过20年。10多年前，他专注于腐乳系列，2018年开办了这家食品坊，开始规模生产。
“我们这的豆腐乳，也称‘霉豆腐’，深受老百姓喜爱。”王传林脸上洋溢着自豪。
2022年，王传林的豆腐乳制作技艺被确定为市级非物质文化遗产。
在传承传统工艺的基础上，王传林不断创新。如今，群丰食品坊不仅有经典的香辣腐乳，还增加了无油系列和白腐乳等新产品，以满足不同消费者的需求。
除了研制新产品，王传林还积极开拓新市场。“我们开辟了线上销售渠道，现在三分之一的销售额都来自线上。”王传林笑着说，目前正值腐乳生产旺季，食品坊每天能制作约1000斤豆腐乳。
在群丰食品坊，传统与现代交织，匠心与创新融合。“脑心口”牌腐乳正以其独特的魅力，征服着更多人的味蕾，不仅畅销全国各地，还远销至东南亚国家。
谈及未来，王传林满怀信心：“接下来，我们将加大品牌宣传推广力度，不断提升‘脑心口’的品牌价值和影响力。”
相关文章
欧式客厅豪华装修效果图欧式风格是一种典雅、奢华的装修风格，常常被用于客厅的装修设计。欧式客厅豪华装修效果图展示了这种风格的魅力和精致。本文将介绍欧式客厅豪华装修效果图的相关概念、知识和使用经验。首先，2025-07-31
东南网6月11日报道福建日报见习记者 庄紫怡）上月，由省妇联、省委网信办、省人社厅、省数据管理局、省大数据集团有限公司主办的“数创未来她力量”主题活动在福州举行。活动通过搭建数2025-07-31
8月专题研讨会上新！实验室设备管理和标准物质实际运用，精彩内容，不容错过~
随着科研领域的不断进步与行业标准的日益严格，实验室设备的高效管理与标准物质的精准运用成为了保障科研质量、推动技术创新的关键要素。我们即将进行3期实验室设备管理和标准物质实际运用系列专题研讨会。会议将包2025-07-31
潜江新闻网讯潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 通讯员 袁梦莹 姜思洁）夏日的龙湾镇，骄阳似火却挡不住发展热潮。工厂车间里机器轰鸣，生产一线热火朝天，一幅产业兴旺、动能澎湃的高质量发展画卷正徐徐铺展，稳稳实2025-07-31
5月14日今天，研究机构洛图科技发布最新数据显示，2025年第一季度，中国大陆笔记本电脑线上公开零售市场不含抖快等内容电商）销量为251万台，同比上涨20.9%，销额为158亿元，同比上涨34.6%。2025-07-31
【建材网】2024年1月13日，创新设计联盟红星门窗分会-第五次扩大会议在富轩大厦顺利召开，富轩全屋门窗作为承办单位。本次会议邀请了众多门窗企业代表以及行业领导年终聚首，总结红星美凯龙在2023年系统2025-07-31
最新评论